Ergibt ca. 50 Stück

Zutaten Ofen auf 175°C vorheizen,
ca. 8-10 Minuten backen

500 g Mehl
250 g Zucker
4 Eigelb
300 g kalte Butter
250 gemahlene Mandeln
Mark von 2 Vanilleschoten
100 g Kuvertüre
50 g gehackte grüne Pistazien

- Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker mit dem Mark der Vanilleschoten vermischen und mit dem Eigelb hineingeben. Die Butter in Würfel schneiden, dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mandeln dabei nach und nach hinzufügen.
- Den fertigen Teig ca. eine Stunde ruhen lassen, dann lässt er sich später besser verarbeiten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 Zentimeter dick ausrollen, in kleine Rauten schneiden und auf ein ausgelegtes Backblech setzen. In den 175 ° C vorgeheizten Backofen geben und 8-10 Minuten backen.
- Plätzchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre schmelden, die Rauten zur Hälfte hineintauchen und mit den Pistazien bestreuen.

...viel zu lange ist es schon her. Aber Du lebst in unseren Herzen und in unserer Erinnerung weiter...

Komisch, da habe ich schon mal Urlaub und habe trotzdem das Gefühl, dass ich nicht all das schaffe, was ich gerne machen würde. Aber es ist momentan auch so vieles und zur Schule muss ich ja nebenbei auch noch - trotz Urlaub.
Heute haben wir uns jedenfalls einen gemütlichen Sonntag gemacht. Endlich wieder besser geschlafen. Gegen 8 Uhr mal wach gewesen, dann aber noch mal bis 11 Uhr ins Bett gekrochen. Danach Mittagessen gemacht, ein bisschen gelernt und später dann Plätzchen gebacken. :)
Wenn Bedarf besteht kann ich das Rezept morgen gerne mal online stellen. Es handelt sich um Rautenförmige Kekse, die zur Hälfte mit Schokolade überzogen sind und mit gehackten Pistazien bestreut! Sehr lecker!
Überhaupt, so viel wie in diesem Jahr haben wir noch nie gebacken.

Ab morgen ist eine Freundin von mir beruflich in meiner Stadt. Vielleicht ergibt sich so die Möglichkeit, dass wir uns noch einmal sehen. Ich habe ja nicht mehr daran geglaubt, da sie im Januar für drei Jahre nach Australien geht. An meinem Geburtstag war sie da und ich dachte dass das sicherlich das letzte mal sein wird, dass wir uns sehen. Denn sie lebt zur Zeit 200 KM weit weg von mir. Aber das kriegen wir sicher hin, dass wir uns noch mal kurz sehen in der nächsten Woche.

Ich bin total ko. Ich habe die halbe Nacht nicht geschlafen, so in den letzten Nächten auch kaum, weil S. so unruhig momentan schläft und ich dann auch meistens wach werde und nicht mehr einschlafen kann. Heute bin ich trotzdem in der Schule gewesen und konnte kaum die Augen aufhalten..Jetzt werde ich erstmal schlafen gehen und alles andere, was ich eigentlich machen wollte werde ich erst danach machen können...ich habe hier z.b noch ein paar Emails die ich gerne beantworten möchte, wir müssen noch einkaufen, ich wollte lesen und in einer Woche schreibe ich schon wieder die nächste Klausur und dafür muss ich morgen langsam (!) anfangen.

Aber jetzt erstmal schlafen, alles andere wird jetzt eh nichts...

So genug getestet und geschaut für heute...dabei vergeht die Zeit ja wirklich im Flug..
Auf gehts Richtung Bett. Irgendwie hatte ich in den letzten Tagen zu wenig schlaf...

Morgen ist bei uns in der Firma Weihnachtsfeier. Ich habe ja Urlaub und bin deswegen ein wenig hin und her gerissen, ob ich hingehen soll oder nicht. Denn eigentlich bin ich ja doch ganz froh, wenn ich mal 2 Wochen nichts von der Firma höre. Aber es ist eigentlich immer ganz lustig gewesen in den letzten Jahren und irgendwie gehört es ja auch dazu. Deswegen werde ich wohl hingehen..lange kann ich eh nicht bleiben, weil ich Samstag ja schon wieder früh raus muss.

Heute haben wir schon einen Großteil unserer Weihnachtsgeschenke gekauft.

Und ja irgendwie geht das Leben weiter, auch wenn ich eine Blogpause brauchte...wahrscheinlich hätte ich auch noch länger pausiert, wenn das Chaos bei 20six nicht gewesen wäre...

..brachten viele Neuigkeiten mit sich. Leider die meisten davon nicht gerade Positiv. Wirbel ums Bloggen und um meine Liebsten. Ich denke die Frage mit dem Bloggen, wie es da weiter gehen soll wird sich klären,wenn die Umstellung realisiert wurde. Dann wird man sehen, wo ich mich letztendlich niederlasse. Eben dann noch eine Sms - ein guter Freund von uns ist ab Montag arbeitslos. Er hat es erst heute erfahren, die Firma hat einfach nicht genug Aufträge. Und nun natürlich die Frage was jetzt?!

Irgendwie stimmt mich das alles nachdenklich. Ich habe das Gefühl das hier ist der Dezember der Veränderungen. Fragt sich nur, was das nächste Jahr noch alles bereit hält. Hoffentlich geht es dann wieder bergauf...

Noch in der Testphase und ich weiß auch nicht ob es darüber hinaus gehen wird...aber das werden die nächsten Tage wohl zeigen...